O café Doce Caramelo, da Dripe Café, é produzido por Alberto Martins (foto) e seu irmão, do Café Gerações.
A fazenda fica em Córrego Danta (MG), a 1.100 metros de altitude, no portal do Cerrado Mineiro.
Trata-se da variedade Catucaí 2SL, processada pelo método natural.
Essa variedade destaca-se pela doçura acentuada, acidez equilibrada, corpo cremoso e finalização doce.
Apresenta notas sensoriais marcantes de caramelo, doce de leite e avelã.
Pelos seus atributos, foi classificado com 85,5 pontos pelos critérios da Specialty Coffee Association (SCA).
Essa pontuação atesta elevada qualidade sensorial. Indica complexidade aromática, equilíbrio, ausência de defeitos e impurezas.
Alberto Martins, mestre em cafés especiais, afirma que se trata de “um cafezão, trem bão demais, sô”, diz o mineiro.